Sapevi che il Sale celtico viene raccolto utilizzando gli stessi metodi di 2.000 anni fa? La tecnica, che utilizza il sole e il vento per far evaporare l’acqua di mare, conferisce al sale marino celtico le sue caratteristiche uniche. Suon tonalità grigia, consistenza liquida E gusto aromatico delicato. Inoltre, questa semplice lavorazione vecchia scuola gli consente di trattenere alcuni minerali, differenziandolo dal sale da cucina altamente lavorato.
Cos’è il sale celtico?
Sale marino celtico, o sel grigio (sale grigio) in francese, viene raccolto in modo sostenibile nella regione francese della Bretagna, vicino al Mar Celtico. I giacimenti di sale poco profondi evaporano gradualmente, lasciando dietro di sé cristalli di sale con oligoelementi come magnesio, potassio o ferro, distinguendo il sale celtico dai sali da cucina che sono più lavorati e perdono alcuni micronutrienti. Il sale celtico è grigio chiaro, in genere ha cristalli più grandi rispetto al sale da cucina e ha anche un contenuto di umidità più elevato perché non tutta l’acqua evapora durante la lavorazione.
Profilo nutrizionale
Ogni sale, sia sale marino celtico, sale dell’Himalaya o sale da cucina, è caratterizzato dal suo profilo minerale leggermente diverso.
Il sale celtico contiene:
- Sodio
- Potassio
- Magnesio
- Calcio
- Ferro
- Zinco
Sulla base di uno studio comparativo, il sale marino celtico contiene la minor quantità di sodio e la massima quantità di calcio, magnesio e ferro rispetto agli altri due sali menzionato sopra.
Ciascuno di questi minerali può fornire benefici per la salute se consumato con moderazione e seguendo le raccomandazioni quotidiane. È noto che il sodio e il potassio abbassano la pressione sanguigna, il magnesio contribuisce alla produzione di energia, il calcio sostiene la salute delle ossa e il ferro è vitale per la formazione dell’emoglobina, che trasporta l’ossigeno nel sangue. Il sale marino celtico fornisce questi minerali in quantità specifiche. Tuttavia, il consumo di questo sale dovrebbe essere basato sulle linee guida dietetiche e sugli obiettivi di salute individuali.
Benefici del sale celtico: realtà o finzione?
Il “ronzio” che circonda il sale marino celtico e i suoi presunti benefici per la salute è stato argomento di discussione su TikTok e molte altre piattaforme. Non c’è ricerca scientifica a sostegno della tesi che il consumo di sale marino celtico fornirà benefici per la salute unici rispetto ad altri sali come il sale da cucina o il sale dell’Himalaya.
Sebbene il sale marino celtico abbia una composizione nutrizionale e un profilo minerale propri, è comunque un sale che dovrebbe essere consumato con attenzione in base alle esigenze dietetiche individuali e alle linee guida dietetiche nazionali.
Possibili svantaggi
I potenziali svantaggi del sale marino celtico sono legati alla sua composizione minerale. Sebbene contenga una minore quantità di sodio, il suo consumo eccessivo, come nel caso di altri sali, è associato a problemi di salute come l’ipertensione o il diabete. Il sale marino celtico contiene pochissimo iodio rispetto al sale da cucina iodato. Lo iodio è un nutriente essenziale per la funzione e il metabolismo della tiroide.
Come usare il sale marino celtico
Puoi usarlo per migliorare la tua… esperienza culinaria. Può essere incorporato come sale da cucina mentre si fa bollire una ciotola di pasta, come sale da condimento per aggiungere un tocco finale ed esaltare i sapori naturali di carne e verdure, o come sale da forno per esaltare la dolcezza del pane.
Puoi usare il sale celtico per sostituire il sale da cucina. Il contenuto di umidità più elevato e il contenuto minerale distinto possono fornire un’esperienza di gusto e consistenza diversa, ma ciò dipenderà dalle preferenze individuali.
Sebbene il sale marino celtico offra leggermente più minerali e un contenuto di sodio inferiore rispetto al sale da cucina, è pur sempre sale e il suo consumo dovrebbe essere moderato.
L’American Heart Association raccomanda di limitare l’assunzione di sodio a 2.300 milligrammi al giorno, con un limite ideale non superiore a 1.500 milligrammi per la maggior parte degli adulti. Pertanto, il consumo di sale celtico, insieme ad altri ingredienti contenenti sodio, dovrebbe essere allineato a queste linee guida raccomandate.
