Ti piacciono le torte alle briciole? Se è così, allora dovete provare questa ricetta della torta di ciliegie con mollica dorata e crema al soufflé, che è irresistibilmente dolce. La torta con crema al soufflé è fresca, tenera e ricca di strato di ciliegie e morbida crema. Questa ricetta è perfetta per feste, vacanze o semplicemente per un delizioso caffè pomeridiano. Si scioglie in bocca!
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Torta di ciliegie con mollica dorata con crema al soufflé
Di cosa avremo bisogno:
Impasto:
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- pizzico di sale
- 2 cucchiai di panna acida
- 90 g di burro fuso
- 270 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
Strato di ciliegie:
- 500 g di ciliegie congelate
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
Crema – soufflé:
- 3 albumi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 400 g di yogurt bianco naturale o panna acida
Per decorare e cospargere:
Come procederemo:
1. Impasto: Versare i tuorli in una ciotola, spolverizzare lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, aggiungere la panna acida e il burro fuso – mescolare/sbattere bene, poi aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati – mescolare bene e lavorare l’impasto con le mani. (Conservare un pezzetto di impasto in frigo e conservarlo per la spolverata finale).
2. Successivamente, stendere l’impasto con le mani in una forma rivestita di pergamena e lasciarlo da parte per un po’.
3. Strato di ciliegie: Versare nella padella le ciliegie, lo zucchero e l’amido di mais, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbide. Dopo la cottura, mettere da parte per un po’.
4. Crema – soufflé: Versare gli albumi in un’altra ciotola, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato – sbattere fino a ottenere una schiuma compatta. Quindi cospargere l’amido di mais e versare lo yogurt bianco naturale o la panna acida, sbattere fino a ottenere una crema morbida e soffice.
5. Per assemblare la torta: Per prima cosa versare e stendere il ripieno di ciliegie nello stampo con l’impasto, poi versare la panna montata morbida, frullarla delicatamente e cospargere con la pasta grattugiata da frigo (briciole).
6. Cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti a 170 °C fino a quando saranno dorati e croccanti. Dopo la cottura toglietela dal forno e toglietela dallo stampo.
7. Alla fine cospargetelo di zucchero a velo e servitelo con amore, ottimo gusto e allegria.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
