Questo soffritto di maiale è veloce, facile da preparare e ricco di spezie grazie alle spezie e alla salsa di soia. Insieme alle patatine fritte al forno costituiscono un ottimo piatto veloce che soddisferà il palato di tutti gli amanti della cucina cinese e offrirà un ottimo connubio di sapori. Prova questa ricetta semplice e deliziosa e regalati un’esperienza esotica nel comfort di casa tua.
Di cosa avremo bisogno:
- 500 g di coscia di maiale (nocciola), tagliata a listarelle
- Sale a piacere
- Condimento cinese (a piacere)
- 3-4 cucchiai di salsa di soia
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di solamyl (o altro addensante)
- 1 cipolla, tagliata a rondelle
- 2 spicchi d’aglio, affettati
- 1-2 peperoni, tagliati a strisce
- 100 g di funghi, tagliati a fette
- 1 porro (porro), tagliato a rondelle
- 100 g di cavolo cappuccio precoce
- Olio per friggere
- Acqua
- Pasta di peperoni (facoltativa, per gli amanti del gusto piccante)
- Salsa scura all’aglio (facoltativa, per un sapore intenso)
Come procederemo:
1) Tagliate la coscia di maiale a listarelle e salatela a piacere. Aggiungete le spezie cinesi e versate abbondante salsa di soia, che conferirà loro un gusto distinto. Aggiungi anche il tuorlo d’uovo e un cucchiaino di solamyl, che aiuterà ad addensare la carne e ad ottenere una salsa più gradevole. Lasciare la carne in frigorifero per una notte in modo che assorba le spezie.
2) In una padella, soffriggere nell’olio la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio finché non diventano gialli e acquisiscono un leggero sapore di cipolla.
3) Aggiungete le tagliatelle di coscia di maiale tagliate a fette e fatele soffriggere finché non diventano di un bel colore dorato.
4) Aggiungere poi i peperoni, i funghi, i porri, la verza novella tagliati a pezzetti e continuare a saltare. Potete aggiungere un po’ d’acqua in modo che le verdure cuociano meglio e non si attacchino alla padella.
5) Preparare le polpette di carne e verdure che si creeranno durante il soffritto. Cottura a parte.
6) Dopo che le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete l’acqua e lasciate bollire il composto.
7) Aggiungi la pasta di peperoni se ti piace un gusto piccante, ed eventualmente la salsa scura all’aglio per un gusto più intenso.
8) Preparare a parte il succo delle paste e addensarlo con un cucchiaino di solamyl.
9) Mescolare la carne e le verdure e coprire con il succo. Mescolare bene e lasciare bollire il tutto per un po’ in modo che le sensazioni gustative si colleghino.
10) Servite il composto finito con le patatine fritte appena sfornate o come contorno ad altri piatti, a seconda delle vostre preferenze.
