Oggi prepareremo un piatto tradizionale ceco che unisce la piccante “panna montata di Kat” con frittelle di patate croccanti. La panna montata di Kat è un ottimo piatto di maiale ricco di sapore, completato da elementi piccanti e aspri che gli conferiscono un carattere unico. A questo aggiungiamo le patatine fatte in casa, che sono una delle prelibatezze preferite in tutta la Repubblica Ceca. Questo è perfetto per un pranzo o una cena del fine settimana quando hai tempo per divertirti a cucinare e deliziare la famiglia o gli amici con un ottimo pasto.
Di cosa avremo bisogno:
Frusta del boia:
- 500 g di coscia di maiale
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di cipollotti (solo la parte bianca)
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino piccante (o peperoncini secchi)
- 300 g di sanguisuga sterilizzata
- 1 sottaceto
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire (Heinz)
- 4 cucchiai di ketchup di qualità
- Sale, pepe macinato
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio
- Grasso in padella
Patate:
- 2 patate grandi
- 3 spicchi d’aglio
- 2 uova
- 1 cucchiaio di maggiorana secca
- Sale, pepe macinato
- 4-5 cucchiai di pangrattato
- Grasso per friggere
Come procederemo:
Frusta del boia:
1) Tagliare la carne a listarelle, salare, pepare e condire con la salsa Worcestershire. Aggiungere l’olio e lasciare marinare. Se non abbiamo il peperoncino fresco, utilizziamo il peperoncino essiccato.
2) Versare il lecho in un colino e lasciarlo scolare.
3) Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi, tagliare il peperone e il peperoncino a listarelle oppure cetriolo tagliato finemente.
4) Scaldare il grasso in una padella e aggiungere la carne marinata. Friggere per 5 minuti, aggiungere la cipolla, il peperoncino, l’aglio, la paprika e friggere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il lecho e il ketchup, scaldare e aggiungere sale a piacere.
Patate:
1) grattugiare: uno grossolanamente, l’altro finemente. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.
2) Friggere su grasso bollente fino a doratura su entrambi i lati.
Prova anche:
Conclusione
La panna montata con patatine di Kat è una combinazione perfetta di carne speziata e patate croccanti che sazierà e delizierà ogni amante della cucina tradizionale ceca. Questo piatto è perfetto per quando vuoi qualcosa di speciale rimanendo fedele ai classici. La preparazione potrebbe richiedere un po’ più di tempo, ma ne vale la pena. Servire con gusto e godersi ogni boccone.
