Il purè di patate è uno dei contorni più popolari in Slovacchia. La sua consistenza e il suo gusto sono semplicemente irresistibili. Come viene preparato il purè di patate in Germania? Le patate sono salutari? E c’è qualcuno che preferirebbe non mangiarli?
Ricetta per veri kartoffelbrei
Cosa prepariamo?
- Patate
- burro (10-12 g di burro per 100 g di patate con la buccia)
- latte caldo
- sale
- Noce moscata
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Lessateli poi in una pentola con acqua non salata e fateli cuocere ancora per un po’, 30-45 minuti. Scolare le patate. Aggiungete alle patate ancora calde il burro, il sale, la noce moscata e il latte tiepido. Per prima cosa schiacciatele con un pelapatate e poi frullatele brevemente con uno sbattitore elettrico. Servire con piatti di carne. Il purè di patate può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare a bagnomaria, non congelare.
Le patate sono salutari?
Sì, ma nulla dovrebbe essere esagerato. Le patate sono un’importante fonte di vitamine C e B6, acido folico e potassio. La loro pelle contiene antiossidanti e altri preziosi nutrienti. Le patate abbassano la pressione sanguigna e ci aiutano a perdere peso.
Attenzione alle patatine fritte e ai chip
Quando parliamo dei benefici per la salute delle patate non intendiamo certamente patatine e patatine. Sebbene siano fatti con patate, sono lungi dall’essere un ortaggio salutare. Promuovono l’obesità, le malattie cardiache e il diabete.
Chi non dovrebbe mangiare le patate?
Se le patate bollite o al forno sono così salutari, c’è qualcuno che non trae beneficio dal mangiarle? Sì, ma questi sono casi eccezionali. Le persone allergiche alla patatina, una delle principali proteine presenti nelle patate, dovrebbero assolutamente evitare di mangiarle. Anche le persone con diabete dovrebbero limitarne il consumo, perché le patate hanno un contenuto di carboidrati molto elevato.
