Imaginez un dessert frais aux fraises avec crème pâtissière et gelée qui ravira vos papilles. Ce plat léger et rafraîchissant est comme une touche d’été dans l’assiette. Complément idéal à votre café préféré, il apporte une joie instantanée grâce à sa simplicité et sa délicieuse combinaison de goûts. Préparez-vous à une douce évasion de votre routine quotidienne avec cette charcuterie aux fraises !
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Dessert aux fraises avec crème anglaise et gelée
De quoi aurons-nous besoin :
Pâte:
- 2 jaunes d’œufs
- pincée de sel
- 50 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 blancs d’œufs
- 50 g de sucre
Crème:
- 2 jaunes d’œufs
- 16 g de sucre vanillé
- 60 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
Couche de fraise :
Glaçage:
- 2 paquets de glaçage à gâteau rouge
- 30 g de sucre
- 500 ml d’eau
Comment allons-nous procéder :
1. Pâte: Versez les jaunes d’oeufs dans le bol, ajoutez une pincée de sel, le sucre et versez le beurre fondu – battez. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique – continuez à battre.
2. Versez les blancs d’œufs dans un autre bol et ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant – fouettez jusqu’à obtenir une mousse de blanc d’œuf ferme.
3. Ajouter progressivement la mousse obtenue à la pâte et bien mélanger.
4. Versez la pâte obtenue et lissez-la joliment dans un moule de 18 x 28 cm tapissé de papier sulfurisé et enfournez au four préchauffé pendant 25 minutes à 180 °C.
5. Crème: Versez les jaunes d’œufs dans un autre bol, saupoudrez de sucre vanillé et de sucre ordinaire – mélangez/battez. Versez ensuite la fécule de maïs et ajoutez progressivement le lait en fouettant. Bien mélanger.
6. Versez ensuite le mélange dans une casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
7. Versez la crème obtenue sur la pâte cuite sous la forme, étalez et lissez.
8. Couche de fraise : Disposez les fraises fraîches coupées en deux les unes à côté des autres sur la pâte cuite.
9. Glaçage: Versez la gelée de gâteau dans la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et versez de l’eau. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la gelée arrive à ébullition, puis remuer délicatement.
10. Versez le glaçage obtenu sur la couche de fraise et conservez au réfrigérateur pendant 4 heures pour durcir. Sortez ensuite du réfrigérateur et retirez le cerceau.
Servez le dessert aux fraises avec de la crème anglaise et de la gelée avec amour, bon goût et grâce.
Les amis, nous vous souhaitons bon appétit !
