Il numero di persone che seguono una dieta vegetariana per ragioni etiche e di salute è in aumento.
In particolare, una dieta ricca di frutta, verdura e legumi, quindi ricca di fibre, magnesio, folati, potassio e antiossidanti, e allo stesso tempo povera di grassi animali e carni rosse, come la dieta vegetariana, può offrire numerosi benefici per la salute.
Secondo Cristina Papi, medico, specializzato in ematologia, la dieta a base vegetale inverte il diabete di tipo 2 o può migliorarlo. “Abbiamo notato una differenza anche nei problemi autoimmuni o cardiovascolari. Abbiamo prove da molto tempo riguardo alla dieta vegetariana. L’OMS ha classificato la carne lavorata come cancerogeno di tipo 1A, rispettivamente, esistono associazioni anche per la carne rossa”, ha sottolineato, tra gli altri, nello spettacolo “Tutto per la nostra vita” e a Michalis Kefalogiannis.
Come ha spiegato “un vegano non mangia nulla di origine animale né pesce. Il vegetariano può avere gradazioni. È una dieta che può essere seguita da qualsiasi persona, richiede però attenzione e devono essere rispettate determinate condizioni. Inoltre, la dieta non dovrebbe essere ipocalorica. Non esiste un limite di consumo sicuro per la carne e soprattutto per la carne lavorata,” completato.
Benefici di una dieta vegana nelle malattie autoimmuni
La dieta vegana può aiutare chi soffre di malattie autoimmuni? “Abbiamo riscontrato differenze soprattutto nell’artrite reumatoide o nella sclerosi multipla, il dolore è ridotto o i pazienti possono avere meno rigidità. Una dieta a base vegetale ha di per sé un effetto antinfiammatorio”ha detto tra gli altri Christina Papi.
Dieta vegetariana e perdita di peso
Quelli che seguono dieta vegetariana perdere più peso e più velocemente. Una ricerca americana della Harvard University School of Public Health, che ha studiato più di 125.000 persone in quattro anni, mostra che le diete vegetariane con alimenti di qualità (a base di cereali integrali, frutta, verdura, noci, ecc.) pesano meno rispetto alle diete che includono cereali trasformati, cibi fritti, dolci, ecc.
