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Nella moderna cultura alimentare, il carboidrati è il nemico numero 1 della nutrizione e del benessere. Ma quanto è vero questo? Anche alcuni nutrizionisti ti esorteranno a eliminare pane e patate quando ti sentono lamentarti del tuo peso.
E se è vero che esiste un fondamento nella “demonizzazione” dei carboidrati e di quanto pane, è bene comprenderne il valore nutrizionale e il suo contributo alla buona salute del proprio organismo.
Certamente, qualsiasi cosa fritta (vedi patatine fritte) o altamente lavorata (pane bianco) non è la scelta più salutare che tu possa fare, ma ciò non dovrebbe impedirti di mangiare il pane – giusto – e di avere un intestino sano!
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Pane: è il superalimento necessario per la salute dell’intestino?
IL pane può essere benefico per la salute dell’intestino grazie alla gamma di fibre, vitamine e minerali presenti in alcuni tipi di pane. La fibra in particolare è essenziale per una salute intestinale ottimale.
Considera le fibre come un aiuto naturale per l’intestino, poiché ammorbidiscono le feci e le mantengono in movimento lungo il tratto digestivo. Inoltre, il pane fatto con cereali integrali è ricco di fibre alimentari e prebiotici che nutrono i batteri buoni nell’intestino e promuovono un ambiente migliore per la loro crescita. Il pane può anche essere una fonte di amido resistente, ovvero un tipo di amido che non può essere scomposto dagli enzimi digestivi.
Questo amido finisce poi nell’intestino crasso dove i microbi lo scompongono e producono composti che riducono l’infiammazione, allenano il sistema immunitario e proteggono il rivestimento dell’intestino.
Certo, il pane è più ricco di carboidrati rispetto alle proteine o ai grassi, ma gli alimenti ricchi di carboidrati sono una parte importante di una dieta sana perché i carboidrati forniscono al corpo energia che viene utilizzata per supportare l’attività fisica quotidiana.
Quale tipo di pane vale la pena consumare?
Come tutti i prodotti sul mercato, alcuni prodotti sono minimamente lavorati e contengono nutrienti ricchi, mentre altri sono altamente lavorati e privi di nutrienti.
Il pane integrale, prodotto con grano integrale, contiene più fibre, antiossidanti, vitamine del gruppo B e grassi sani rispetto ai cereali raffinati (ad esempio pane bianco convenzionale, prodotti da forno trasformati, ecc.) che rimuovono gran parte dei nutrienti.
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