Steaks de diable dans une marinade légèrement épicée : une viande incroyablement savoureuse
Préparez des escalopes farcies incroyablement savoureuses qui offrent la combinaison parfaite d’une peau croustillante en surface et d’une viande juteuse et tendre à l’intérieur. Le secret de cette perfection réside dans l’excellente marinade et l’utilisation de fécule de pomme de terre, grâce auxquelles vous obtenez la texture parfaite de la viande sans avoir besoin d’un triple emballage laborieux.
De quoi aurons-nous besoin :
- 5 tranches de longe de porc
- 11 cuillères à café de fécule de pomme de terre (Solamyl)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 4 gousses d’ail pressées ou râpées
- 1 cuillère à café d’épices pour curry
- 4 œufs plus gros
- 2 cuillères à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à café de piment fort
Méthode:
1) Préparation de la viande : Écrasez délicatement les tranches de viande pour les rendre plus fines et plus moelleuses.
2) Marinades : Dans un grand bol, battez les œufs et mélangez-les avec la fécule de pomme de terre, le cumin, l’ail, le curry, la marjolaine et le piment. Nous allons créer une marinade épicée.
3) Mariner : Mettez la viande dans la marinade en veillant à ce qu’elle soit bien recouverte du mélange des deux côtés. Couvrir de papier d’aluminium et laisser mariner la viande au réfrigérateur toute la journée afin que les saveurs se marient parfaitement.
4) Cuisson : Faites frire la viande marinée dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Grâce à la fécule de pomme de terre, vous obtenez une croûte croustillante en surface, tandis que la viande reste juteuse et moelleuse à l’intérieur.
5) Servir : Nous servons l’escalope du diable avec un accompagnement de votre choix. Nous recommandons par exemple la purée de pommes de terre, la salade cuite au four ou fraîche.
Conseil:
Pour un goût d’ail encore plus intense, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d’ail coupées en tranches lors de la friture.
Cette escalope diabolique vous apportera non seulement une belle expérience gastronomique, mais plaira également à tous les amateurs de saveurs épicées et pleines. Savourez ce plat simple mais époustouflant !
