Découvrez la magie des recettes anciennes avec la préparation de boulettes de pommes de terre traditionnelles, qui comptent parmi les trésors presque oubliés de la cuisine tchèque. Ces pains plats simples mais délicieux peuvent être servis en version salée ou sucrée, ce qui en fait un régal polyvalent pour toute occasion. La préparation est simple et le résultat est époustouflant : des crêpes dorées et croustillantes dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
Ingrédients
- 750 g de pommes de terre bouillies dans leur peau et finement râpées
- 250 g de farine (mélange grossier et semi-grossier)
- 3 oeufs
- Sel au goût
- 50 g de beurre autorisé
- Graisse pour friture
Accessoires recommandés
- Salade de fromage
- Confiture
Méthode
Préparation de la pâte :
1) Laisser refroidir les pommes de terre bouillies dans leur peau, les éplucher et les râper finement.
2) Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, la farine, les œufs, le sel et le beurre fondu. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Façonnage et friture des bécasseaux :
1) Sur un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
2) Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte.
3) Faites chauffer le saindoux dans une poêle et faites revenir lentement les crêpes découpées jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Administration:
4) Servez le bois de santal fini chaud. Ils peuvent être servis soit avec une salade de fromage pour une version salée, soit avec de la marmelade pour une version sucrée.
Steaks de diable dans une marinade légèrement épicée : une viande incroyablement savoureuse
Conclusion
Les sablés offrent une incroyable variabilité de saveurs et constituent un excellent moyen de faire revivre les recettes traditionnelles dans une cuisine moderne. Que vous choisissiez de le servir salé ou sucré, ce délice simple et rapide impressionnera à coup sûr tous ceux qui le goûteront.
