Ne jetez plus le pain rassis à la poubelle. Grâce à quatre méthodes simples, le pain sera moelleux et savoureux, et sa croûte sera également croustillante. Pour éviter que le pain ne sèche rapidement, il doit être conservé correctement.
Alors que l’on prépare le plus souvent de la chapelure à partir d’un petit pain ou d’une baguette rassis et que l’on l’utilise par exemple pour de la viande panée et des croquettes, le pain rassis finit le plus souvent à la poubelle. Peu de gens savent que l’on peut facilement rafraîchir le pain. Non seulement avec les appareils de cuisine, mais aussi avec les légumes et les fruits.
Le pain rassis peut être réchauffé au micro-ondes, au four ou au cuiseur vapeur. Quelques tranches de pain peuvent également être ramollies avec une pomme ou du céleri. Le pain rafraîchi au four et au four à micro-ondes aura une croûte croustillante.
Si vous souhaitez rafraîchir le pain dans le cuiseur vapeur, la croûte ne sera pas croustillante, mais le pain sera très savoureux et moelleux. Faites attention au moment où vous rafraîchissez le pain de cette façon, car le pain deviendra trop mou et se désagrègera.
Comment rafraîchir le pain rassis et arrêter de le jeter
Humidifiez légèrement le vieux pain avec de l’eau, enveloppez-le dans du papier aluminium, mettez-le dans un four chauffé à 150 degrés C et faites cuire au four environ 15 minutes. Le pain frais sorti du four aura une croûte croustillante.
Vous pouvez rafraîchir du vieux pain à l’aide d’un four à micro-ondes. Avant de mettre le pain dans l’appareil, humidifiez-le légèrement avec de l’eau ou du lait. Réglez le micro-ondes à puissance maximale et mettez-y le pain pendant 10 secondes.
Un cuiseur vapeur peut également être utilisé pour rafraîchir le pain. Placer le pain dans une passoire et laisser mijoter à couvert quelques minutes. Le pain, les petits pains et les baguettes seront moelleux et vous pourrez à nouveau les utiliser.
Les tranches de pain rassis ramolliront lorsqu’elles seront placées dans un récipient alimentaire avec quelques morceaux de pomme ou de céleri. Fermez le récipient et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Comment conserver le pain ? Abandonnez les sacs en plastique
Conservez le pain dans une boîte à pain en bois ou dans un endroit sec et ombragé, de préférence dans un sac en tissu ou en papier. Enveloppez soigneusement le sac pour limiter les entrées d’air qui risqueraient de rassir rapidement le pain.
Ne conservez pas le pain dans des sacs en plastique, de la moisissure apparaîtra rapidement dessus. Si le pain est chaud, laissez-le d’abord bien refroidir, puis cachez-le. Un pain chaud cuira dans le sac et commencera rapidement à moisir.
