Imaginez une expérience gustative traditionnelle de Suède ! Notre dessert aux amandes et à la crème riche est un délice délicieux dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée. Son association unique de notes d’amande et de gourmandise crémeuse vous enchantera et vous transportera directement au cœur de la cuisine suédoise. Préparez-vous pour une douce aventure !
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Dessert suédois traditionnel aux amandes et à la crème
De quoi aurons-nous besoin :
Pâte:
- 4 blancs d’œufs
- 140 g d’amandes moulues
- 80 g de sucre semoule
Remplissage:
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre semoule
- 4 g de sucre vanillé
- 100 ml de crème fouettée
- 125 g de beurre
- 50 g de flocons d’amandes pour saupoudrer
Plus loin:
Comment allons-nous procéder :
1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Mélangez les amandes à la neige à la main. Divisez la pâte aux blancs d’œufs en deux. Nous empilons chaque partie de la pâte sous une forme séparée recouverte de papier sulfurisé.
2. Cuire au four 20-25 minutes à 180 °C.
3. Laissez-le refroidir puis séparez-le soigneusement des bords du moule et sortez-le.
4. Pour la crème, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la chantilly et transférer sur le feu. Nous cuisinons un pudding épais que nous laissons refroidir sous du papier d’aluminium.
5. Battez le beurre ramolli puis battez la crème de jaune par parties.
6. Étalez la crème entre les feuilles de pâte refroidies et décorez le dessus de l’entremets avec le reste de la crème.
7. Enfin, faites griller les amandes dans une poêle sèche. Nous utiliserons les amandes sur toute la surface du dessert.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter des noix hachées, de la noix de coco ou des fruits secs à la pâte.
- Vous pouvez badigeonner la pâte d’œuf avant la cuisson pour la rendre brillante.
- Vous pouvez également cuire le gâteau dans des moules à muffins.
- Vous pouvez conserver le gâteau cuit dans un récipient refermable à température ambiante.
Expérimentez différentes recettes et techniques pour trouver votre façon préférée d’améliorer le gâteau aux amandes suédois.
Bon appétit!
