Pourquoi les concombres en bocaux explosent et commencent à fermenter : 2 raisons que vous ne connaissez même pas
Une question brûlante : pourquoi les concombres que l’on marine, sale et prépare pour l’hiver explosent-ils ?
Beaucoup de gens pensent qu’ils ont utilisé la mauvaise recette, c’est pourquoi les bocaux s’envolent et les concombres se gâtent.
Cependant, de nombreuses opinions sont véritablement erronées, car tout le monde ne connaît pas la raison pour laquelle cela se produit.
Pourquoi les pots de concombres explosent-ils ?
Plusieurs raisons peuvent affecter la qualité des joints, et les bocaux ne dureront pas longtemps : les couvercles vont gonfler et les bocaux vont exploser.
Un excès d’azote dans les concombres conduit au fait que les concombres en bocaux se transforment en bouillie ou en bouillie, bien qu’ils semblent forts en apparence.
Une autre raison de la détérioration des concombres est la mauvaise stérilisation des bocaux, que les ménagères négligent parfois. Sans stérilisation, il ne sera pas possible de se débarrasser des bactéries qui provoqueront ensuite la fermentation et gâteront les concombres.
Les bocaux doivent être bien traités par chauffage ou ébullition. Le bicarbonate de soude aidera à débarrasser les bocaux des bactéries ; il est utilisé lorsque vous devez laver les bocaux.
Néanmoins, la principale raison de la détérioration des concombres est l’azote. Les concombres sont de gros consommateurs d’engrais azotés (fumier, fermentation, engrais verts).
Un excès d’azote affecte grandement la destruction des tissus à l’intérieur des légumes.
