3 plats de courgettes extra croustillants : Vous pouvez même utiliser du jus de courgette dans l’un d’entre eux

Nous ne nous lassons pas de courgettes ces semaines-ci, c’est pourquoi nous vous proposons trois autres recettes fantastiques à base de ce légume d’été.

Une courgette polyvalente

Si vous cultivez vos propres courgettes dans votre jardin ou si vous les avez achetées au marché ou reçues d’amis, vous avez littéralement un trésor chez vous. Ces légumes disponibles peuvent être utilisés pour créer de nombreux plats savoureux, du ragoût crémeux aux pâtes faibles en calories en passant par les crêpes irrésistibles. De plus, si vous avez un excès de courgettes, vous pouvez les faire bouillir et les utiliser même pendant les mois d’hiver. Par exemple comme ceci :

Trois recettes éprouvées de délices de courgettes

Mais avant de commencer la mise en conserve, assurez-vous d’essayer les recettes suivantes. Ces plats sont délicieux et imaginatifs et valent vraiment la peine d’être préparés.

1. Scarpaccia croustillante

Un plat traditionnel de la province toscane de Lucques tire son nom de la semelle d’une chaussure (scarpeccia). Pour que vous n’ayez pas peur, Scarpaccia ne porte pas un tel nom à cause de son goût mais de sa forme. Traditionnellement, son épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre.

Il s’agit d’un plat qui était initialement préparé en fin de journée à partir des restes de la cuisine et cuit très brièvement, juste après avoir cessé d’être mis au four. Aujourd’hui encore, en Italie, vous pouvez déguster le Scarpaccio à partir de différents ingrédients, même dans la version sucrée. Mais il est le plus souvent préparé à partir de courgettes, et cette recette en profite pleinement. Bien que le jus soit ici extrait des courgettes, il est immédiatement utilisé avec la farine pour rassembler le tout dans un plat croustillant merveilleux et rapide.

Allons-y!

Pour une assiette plus grande, nous aurons besoin de :

• un kilo de courgettes
• un gros oignon
• une cuillère à café de sel
• une pincée de poivre noir moulu
• 150 grammes de farine nature
• 50 g de farine de maïs ou de semoule
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge plus pour graisser la plaque à pâtisserie et arroser

Approche:

1) Coupez ou râpez les courgettes lavées en fines tranches. Nous préparons également un clair de lune épais à partir d’oignons hachés. Versez les légumes dans un bol, salez et poivrez, mélangez bien et placez dessus une assiette que l’on pèse avec un verre d’eau. Laissez reposer 2 heures.

2) Chauffer le four à 220ºC. Plus tard, nous versons le jus libéré par les légumes dans un autre bol, où nous y mélangeons les farines et l’huile à l’aide d’un fouet. Versez la pâte obtenue sur les courgettes et l’oignon dans le deuxième bol, mélangez et versez le mélange et étalez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie que nous avons bien graissée avec de l’huile. Arrosez généreusement le dessus du scarpaccio d’huile.

3) Cuire le carpaccio jusqu’à ce qu’il soit croustillant pendant environ 30 minutes (220ºC).

2. Baba de courgettes au bryndza

Un autre délice de courgettes cuites au four est légèrement plus épais. Nous avons enrichi le pain aux courgettes du goût captivant du bryndza frais. Essaye le!

3. Crêpes de courgettes des Balkans

Les crêpes de courgettes parfumées avec un tas d’herbes et de fromage feta salé sont un délice unique. Idéal pour un déjeuner d’été ou une soirée assis avec un verre de vin.

Et si vous souhaitez essayer encore plus de délices à base de courgettes. Nous avons d’autres excellentes recettes ici – des rouleaux de courgettes, une salade de courgettes grillées et des rondelles de courgettes au four :