Pas de purée de pommes de terre, mais un conte de fées : c’est ce que les Néerlandais utilisent pour faire bouillir leurs pommes de terre
Une nouvelle version culinaire d’un plat d’accompagnement familier.
La purée est généralement préparée selon une recette bien connue, complétée par du lait ou du beurre.
En Hollande, ils aiment aussi la purée de pommes de terre, mais leur recette est très différente et le plat lui-même s’appelle stamppot.
Pour améliorer le goût du plat d’accompagnement, ajoutez deux légumes et herbes.
Des produits
La liste des ingrédients comprend :
- pommes de terre – 7 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- persil – 2 bouquets;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
- beurre – 80 g;
- crème (20%) – 80 ml;
- sel et poivre.
Préparation
1. Les tubercules pelés doivent être divisés en 4 parties et placés dans une casserole.
2. Ajoutez-y des carottes râpées et des oignons hachés. Versez de l’eau sur les légumes et laissez cuire environ 30 minutes.
3. Mélangez les légumes et le beurre dans une poêle et mettez à chauffer.
4. Hachez finement le persil et faites-le frire dans une poêle chauffée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Lorsque les pommes de terre, les carottes et les oignons sont cuits, égouttez l’eau et écrasez-les en purée, en ajoutant les herbes et la crème. Ensuite, il ne reste plus qu’à ajouter du sel et du poivre au plat d’accompagnement au goût.
