Une recette insolite de concombres marinés croustillants : pourquoi les cuisiniers inventifs mettent-ils les groseilles à maquereau en bocaux ?

Si vous n’avez pas essayé les concombres marinés aux groseilles pour l’hiver, ne tardez pas trop à préparer les conserves.

Grâce aux baies, qui possèdent leur propre acide, vous pouvez réduire en toute sécurité la quantité de vinaigre ajoutée sans vous soucier de la qualité de la préparation.

Pour 4 kg de petits concombres il vous faudra :

• 0,5 kg de groseilles à maquereau ;
• 1 PC. ail;
• 10 morceaux. feuilles de cerisier;
• 5 pièces. feuilles de cassis;
• 1 PC. feuille de raifort;
• 2 pièces. parapluies à l’aneth;
• 10 morceaux. grains de poivre noir;
• 10 morceaux. œillets;
• 3,5 litres d’eau ;
• 6 cuillères à soupe. l. sel;
• 9 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 80 ml de vinaigre de table à 9%.

Les concombres doivent être lavés, coupés les queues et trempés pendant 4 heures dans de l’eau froide. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer les légumes verts – ils devront être rincés et hachés finement.

Écrasez l’ail épluché avec un couteau ou hachez-le à l’aide d’un presse et mélangez-le avec les herbes hachées. Placez la masse obtenue au fond de pots d’un litre stérilisés.

Après cela, vous pouvez transférer les concombres dans des récipients en laissant un peu d’espace au sommet. Il doit être rempli de groseilles lavées.

Versez de l’eau bouillante sur les futures préparations. Au bout de 15 minutes, versez le liquide dans la casserole, faites bouillir à nouveau et répétez la procédure.

Pour la troisième fois, ajoutez les épices et le vinaigre à l’eau bouillante et faites cuire la marinade encore 10 minutes à feu doux, puis versez-la dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Retournez les rouleaux et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu’à ce qu’ils refroidissent.