Le cipolle vengono utilizzate in vari piatti, insalate e salse, aggiungendo loro sapore e piccantezza. Ma le cipolle non sono solo gustose, ma anche un prodotto salutare che contiene molte vitamine, minerali e antiossidanti.
Esistono moltissime tipologie di cipolle al mondo, ognuna delle quali differisce per colore, forma, dimensione e caratteristiche gustative. Quale cipolla scegliere per la propria dieta: rossa o bianca?
Cipolle rosse: vantaggi e svantaggi
Le cipolle rosse hanno un colore viola intenso e un sapore pungente.
È ricco di antociani, pigmenti vegetali che gli conferiscono colore e hanno proprietà antiossidanti.
Gli antociani aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, riducono l’infiammazione, proteggono dai radicali liberi e prevengono lo sviluppo di alcune malattie come il diabete, il cancro, il morbo di Alzheimer e altre.
Inoltre, le cipolle rosse contengono più quercetina, un flavonoide che ha anche effetti antiossidanti, antinfiammatori, antiallergici e antitumorali.
La quercetina aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna, migliora la funzione cardiaca e cerebrale e protegge da infezioni e allergie.
Tuttavia, le cipolle rosse presentano anche alcuni svantaggi. Può causare irritazione allo stomaco e all’intestino, soprattutto nelle persone con acidità o gastrite.
Le cipolle rosse possono anche aumentare l’alitosi e il sudore. Si consiglia di osservare moderazione nell’uso di questo prodotto.
Cipolle bianche: vantaggi e svantaggi
Le cipolle bianche hanno un colore più neutro e un sapore delicato. È anche ricco di molti elementi benefici, tra cui vitamine C, B6, acido folico, potassio, magnesio, ferro e molte altre vitamine. Le cipolle bianche aiutano a rafforzare il sistema immunitario, aumentano l’energia e purificano il corpo dalle tossine e dai rifiuti.
Le cipolle bianche contengono anche allicina, un composto organosulfureo che conferisce loro il caratteristico aroma e fornisce potenti effetti antibatterici, antifungini, antivirali e antiparassitari. L’allicina aiuta a combattere varie infezioni come raffreddore, influenza, mal di gola, tosse, naso che cola e altre. Aiuta anche ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, a migliorare la circolazione sanguigna e a prevenire le malattie cardiovascolari.
Ma anche le cipolle bianche hanno i loro svantaggi. Può causare reazioni allergiche, soprattutto nelle persone con pelle sensibile o asma.
Le cipolle bianche possono anche aumentare il rischio di sanguinamento, quindi se ne sconsiglia l’uso prima di un intervento chirurgico o durante l’assunzione di anticoagulanti.
Inoltre, le cipolle bianche possono anche aumentare l’odore dell’alito e del sudore. Pertanto, anche questo dovrebbe essere consumato con moderazione.
