Cosa fare con i cetrioli troppo cresciuti: ecco come le casalinghe coreane trattano le verdure

Quando raccogli i cetrioli, devi avere un’idea di quando avrà luogo la tua prossima visita alla dacia.

Solo una settimana di assenza e un cetriolo in miniatura può trasformarsi in una crescita eccessiva, che ai vecchi tempi veniva lasciata per i semi. Ma non abbiate fretta di buttarlo via. C’è una ricetta.

Vi diremo come preparare i cetrioli alla coreana, che potrete arrotolare per l’inverno e servire freschi in tavola.

Necessario:

• 2 kg di cetrioli,
• 0,5 kg di carote,
• 2 teste d’aglio,
• 0,5 tazze di zucchero,
• 1,5 cucchiai. l. sale,
• olio vegetale 250 ml,
• Aceto al 9% 250 ml,
• condimento per carote in coreano (30 g).

Come cucinare

I cetrioli devono essere lavati e tagliati a strisce sottili. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia coreana. Sbucciare e tritare l’aglio.

Mescolare le verdure e aggiungere sale, zucchero, condimento all’aceto e olio vegetale.

Mescolare e coprire con un coperchio. Riporre in frigorifero per una notte, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente si può servire l’insalata.

Se vuoi arrotolarlo per l’inverno, devi mettere il pezzo in barattoli sterilizzati e riempirlo con la salamoia rilasciata.

I barattoli vengono posti in acqua, l’insalata viene sterilizzata per 10 minuti e i coperchi vengono arrotolati. Vengono rimossi per la conservazione dopo che la cucitura si è raffreddata.

Buon appetito.