È necessario avvolgere barattoli di cetrioli durante l’inscatolamento: non tutte le casalinghe conoscono questa ricetta
Si ritiene che i barattoli di conserve debbano essere avvolti in qualcosa di caldo. Ciò consente di migliorare la qualità del gusto della cucitura.
Tuttavia, in epoca sovietica facevano a meno di queste manipolazioni e le casalinghe ottenevano ancora cetrioli croccanti e aromatici.
Dicono che questa ricetta fosse particolarmente popolare durante l’era sovietica all’inizio degli anni ’80.
Necessario per 1 litro d’acqua:
- 2 cucchiai. cucchiai di sale,
- 4 cucchiai. cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiaini di aceto al 9%,
- ombrellone all’aneto con semi,
- aglio,
- Foglia d’alloro,
- grani di pepe,
- 1 cucchiaino di semi di senape,
- cetrioli
Come cucinare
I cetrioli vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda per 2 ore.
I barattoli vengono sterilizzati e sul fondo vengono posti 2 spicchi d’aglio sbucciati e poi i cetrioli.
Versare acqua bollente su tutto e lasciare agire per 10 minuti, dopodiché si versa l’acqua nel lavandino e si versa nuovamente acqua bollente sui cetrioli (per 10 minuti).
Per preparare la marinata, sciogliere il sale, lo zucchero nell’acqua e aggiungere il pepe. Dopo l’ebollizione, aggiungere l’aceto.
Versare l’acqua calda dai cetrioli, aggiungere l’aneto, l’alloro e la senape al barattolo. Versare la marinata preparata.
Arrotoliamo i barattoli, li capovolgiamo e non li avvolgiamo.
I cetrioli sono pronti da mangiare dopo 30 giorni.
Buon appetito!