Perché le bacche sono acide: cosa influenza la dolcezza e come migliorare la qualità del raccolto
Il gusto delle bacche è determinato non solo dalle caratteristiche varietali, ma anche dalle condizioni di crescita.
Se una varietà è famosa per i suoi frutti dolci, ma per qualche motivo il raccolto è acido, è necessario prestare attenzione alle condizioni di crescita della pianta.
Temperatura
Lamponi, fragole e ciliegie raccoglieranno la quantità di zuccheri necessaria se le condizioni meteorologiche sono ottimali e non ci sono sorprese.
Ad esempio, per una pianta, la temperatura ottimale è compresa tra +20 … +25 °C (per alcuni la soglia è più alta – fino a +28 °C) e il valore giornaliero è mantenuto a +35 °C. In tali condizioni, i lamponi o le fragole accumuleranno meno zucchero.
Come migliorare il gusto
Non è solo il tempo che influenza il gusto. Anche lo squilibrio nutrizionale gioca un ruolo. Ad esempio, quando si aggiunge più azoto del necessario, le bacche diventano acquose e l’acido è più pronunciato.
Puoi adattare i tuoi gusti con una dieta equilibrata. Le piante dovrebbero ricevere azoto, potassio e fosforo con moderazione, senza pregiudizi in alcuna direzione.
Anche l’illuminazione gioca un ruolo importante. Le bacche più acide crescono all’ombra e in letti fitti. Anche la scelta di un luogo di coltivazione, la potatura e il diradamento aiutano a produrre un raccolto più dolce.
