Hai avuto una stagione fantastica dei pomodori e non sai cosa fare con il raccolto? Prepara la polvere di pomodoro, questo semilavorato salutare che può essere utilizzato nella preparazione di vari piatti.
Mai sentito parlare di polvere? E questo è un peccato. La polvere di pomodoro è composta da pomodori secchi macinati in polvere fine. Può essere utilizzato per preparare tutti i tipi di piatti a base di pomodoro. Basta aggiungere acqua tiepida.
La polvere di pomodoro è anche un modo intelligente per conservare i pomodori per un periodo di tempo più lungo. Ed è un semilavorato ideale anche per le vacanze, quando si cerca di mantenere il più sottile possibile il contenuto della valigia.
Come fare la polvere di pomodoro
Avrai bisogno:
1 asciugatrice oppure potete asciugarla anche in forno su carta da forno
Pomodori (si possono usare tutte le varietà di pomodoro)
Robot da cucina, macinacaffè o frullatore
Contenitore di stoccaggio sigillabile o sacchetto sigillabile.
Produzione di polvere di pomodoro – passo dopo passo
Lavate i pomodori e tagliateli a fette di mezzo centimetro. Quindi distribuirli sui vassoi dell’asciugatrice in un unico strato. Impostare l’asciugatrice a 125-135°C per 12-15 ore. A seconda dell’umidità, l’operazione potrebbe richiedere un po’ più di tempo. Quando i pomodori saranno completamente asciutti, toglieteli dalle rastrelliere.
Nel passaggio successivo, macinarli in una polvere fine. Quindi conservare il condimento finito in un contenitore e chiuderlo ermeticamente. Polvere secca pomodori quindi riporlo in un luogo fresco e asciutto.
Utilizzo della polvere di pomodoro
Pasta di pomodoro: Utilizzare la polvere in rapporto 1:1 con acqua tiepida (1 cucchiaino di polvere per 1 cucchiaino di acqua tiepida).
Salsa di pomodoro: Utilizzare un rapporto di 1 a 3 tra polvere e acqua calda (1 cucchiaino di polvere per 3 cucchiaini di acqua tiepida).
Zuppa di pomodoro: Utilizzare 1 cucchiaino di polvere, 1 cucchiaino di acqua tiepida e 2 cucchiaini di panna, ovvero in rapporto 1:1:2.
Succo di pomodoro: 1 cucchiaino di polvere e 1/2 tazza d’acqua.
Altri usi: Questo gustoso semilavorato può essere utilizzato anche per realizzare la pasta di peperoncino. Con esso si possono aromatizzare il gulasch o altri piatti di carne. Puoi ravvivare pizza, spaghetti o altri piatti preferiti.
