I pomodori essiccati al sole non sono il modo più popolare tra le casalinghe per preparare le verdure per l’inverno. Tuttavia, lo spuntino risulta essere originale ed è ampiamente utilizzato in cucina.
Inoltre, è una combinazione di benefici, gusto e aroma. E realizzare la preparazione non è difficile nemmeno a casa.
Come scegliere i pomodori
Dovrebbero essere varietà di pomodori carnosi che hanno molta polpa e poca acqua.
Per prepararti avrai bisogno
- sale;
- olio d’oliva;
- spezie ed erbe aromatiche a piacere,
- aglio a piacere e desiderio.
Come asciugare in asciugatrice?
I pomodori vengono tagliati a fette e posti sullo stendino uno vicino all’altro, ma non vicini tra loro.
Quindi cospargere con sale e altre spezie, aglio tritato e cospargere con olio d’oliva.
Pomodori secchi ad una temperatura di 70-80 gradi Celsius per 2-3 giorni con pause notturne.
I pomodori dovranno risultare morbidi ma non friabili.
Conservateli in un barattolo di vetro.
Come asciugare in forno?
I frutti tritati sono disposti su una teglia su pergamena.
Impostare la temperatura a 80 gradi e lasciare la porta socchiusa. Cospargere di spezie e versare sopra l’olio.
Tuttavia, in questo caso, l’asciugatura richiederà fino a 5-6 ore. La cosa principale è che i pomodori non cuociono a causa dell’alta temperatura. Quindi iniziano a coprirsi con un rivestimento marrone scuro attorno ai bordi.
Una volta pronto, eliminate le verdure. Lasciare raffreddare e asciugare, solo dopo riporre per la conservazione.
