È uno dei funghi commestibili più famosi e le sue ricette sono semplicemente eccellenti. Bedla high può essere preparato in molti modi. Ne imparerai alcuni nelle righe seguenti.
La stagione dei funghi è in pieno svolgimento e il clima caldo e umido fa bene anche ai funghi, che sono tra i nostri preferiti Sto parlando di funghi. Nessuna sorpresa. La macrolepiota procera latina (o popolarmente conosciuta come giunco) ha giustamente guadagnato popolarità grazie al suo gusto eccellente. Sicuramente molti di noi hanno già assaggiato la tradizionale bedelja fritta in tripla confezione, simile a come friggiamo le cotolette, ma è giunto il momento di cambiare. Ma prima parliamo di questo gustoso fungo.
Cimice: occorrenza e cosa devi sapere
Bedla cresce da luglio a ottobre ai margini delle foreste di latifoglie e conifere, su siti di disboscamento e luoghi erbosi soleggiati. I più gustosi e allo stesso tempo i migliori per la preparazione del cibo sono i berretti giovani. Bisogna però fare attenzione quando si raccolgono le cimici per non confonderle con funghi velenosi come la cimice squamosa, cimice fungo velenoso o tigre. L’abete di Bedel si differenzia da loro per il suo odore tipico e per il fatto di avere un anello scorrevole sul gambo.
Bedla – ricette
Ma dai letti
Avremo bisogno di 300 g di bedel fresco, 300 g di pomodori, 300 g di peperone verde, 3 uova, cipolla, 1 cucchiaio di grasso, pepe nero, sale
Approccio: Soffriggere la cipolla nel grasso e aggiungere i peperoni tritati. Dopo un po ‘aggiungere i funghi precotti al vapore e i pomodori a pezzetti. condire, aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco lento. Infine aggiungete le uova sbattute e mescolate fino ad addensare. Servito con pane, patate o riso.
Gulasch di Bedel
Per questa ricetta, oltre ai bedel, è possibile utilizzare funghi al forno, cosacchi, funghi, carri allegorici e epatiche di quercia.
Avremo bisogno di 500 g di funghi, 40 g di strutto, pepe macinato dolce, uno spicchio d’aglio, pepe nero, cumino, sale, 60 g di cipolla e 20 g di farina 00
Approccio: Soffriggere la cipolla tritata finemente nello strutto, aggiungere una porzione maggiore di peperoni puliti e tagliati a pezzetti funghi, spezie e sale. Fate rosolare dolcemente i funghi. Quindi spolverare il succo con farina o diluirlo con acqua. Possiamo aggiungere un dado da brodo al gulasch. Alla fine aggiungiamo al gulasch il resto del pepe macinato, sciolto in un po’ di grasso caldo, che conferisce al gulasch un bel colore rosso. Servito con patate e gnocchi.
Consiglio finale: Siete tra gli incrollabili amanti dei classici, ovvero del bedel fritto allo stile della cotoletta viennese? Che ne dici di migliorare un po’ questa ricetta tradizionale e provare un cambiamento? Ad esempio, riempire le teste di foglie di betel ancora giovani e non sviluppate con formaggio fuso, quindi avvolgerle in un triplo involucro e friggerle. Buon appetito!
