È qui che tornano utili i pomodori verdi: una nuova ricetta per il miscuglio che non ti farà ridere

Solyanka, di cui parleremo in questo articolo, è conosciuta con il nome sonoro “Pyaterochka” – a causa del numero di ingredienti inclusi nella sua composizione.

Secondo le casalinghe che hanno già provato questo preparato, vola a pezzi all’istante. Ma questo non è l’unico vantaggio: un piatto del genere offre un’ottima opportunità per “liquidare” i pomodori verdi raffermi.

Per cominciare, dovresti fare scorta dei componenti necessari. Sebbene l’elenco sembri impressionante, è composto esclusivamente da prodotti disponibili. Verifica tu stesso: per 5+ litri (circa) avrai bisogno di:

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 500 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• fino a 1 kg di pomodori verdi;
• 1 kg di peperone dolce;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 250 ml di olio vegetale4
• 100 ml di aceto al 9%;
• 200 ml di acqua;
• spezie – a piacere (pepe nero, alloro, chiodi di garofano).

Quindi, il cavolo cappuccio deve essere tritato non troppo sottile, la cipolla deve essere tagliata a semianelli e il peperone dolce a listarelle (la larghezza richiesta è 0,5-0,7 mm). Le carote, ovviamente, vengono grattugiate su una grattugia grossa e i pomodori vengono tagliati a fette.

Le verdure vengono fritte con un pizzico di sale (togliere dalla quantità totale), dopodiché devono essere lasciate per 10-15 minuti finché non appare il succo.

Ora dovresti iniziare a preparare la marinata, per la quale devi aggiungere all’acqua sale, zucchero, burro, pepe nero in grani, alloro e qualche chiodo di garofano.

Quando la marinata bolle, aggiungeteci le verdure, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere finché il cavolo non si sarà ammorbidito (dovrebbe diventare morbido, ma conservare comunque una leggera piacevole croccantezza), accendendo a fuoco moderato. Di solito ci vogliono circa 25-30 minuti.

5 minuti prima di togliere il miscuglio dal fuoco, a tutti gli ingredienti viene aggiunto l’aceto. Non resta che riempire i vasetti con il preparato in modo che le verdure siano ricoperte di marinata, sterilizzare per 10 minuti e isolare.