Anche il ribes del vostro giardino può essere utilizzato in questo modo. Vale la pena provare la gelatina di ribes fatta in casa
Ogni anno prepari marmellata di ribes, sciroppo o sidro fatto in casa? Che ne dici di provare la gelatina a base di questo frutto sano quest’anno dal tuo giardino? Non è difficile e puoi farlo anche tu.
Ricetta per gelatina di ribes fatta in casa
Avremo bisogno
2 litri di succo di ribes, 1,2 kg di zucchero semolato
Approccio
Lavate bene metà del ribes nero e metà del ribes rosso, privateli del picciolo, metteteli in un contenitore smaltato pulito, copriteli con acqua in modo che siano sommersi e fateli cuocere finché non rilasceranno il loro succo. Attacciamo una sciarpa alla pentola in modo che sia più profonda, versiamo dentro l’acqua bollita e lasciamo sgocciolare lentamente (non mescolare). Quindi versare con cura il succo, misurare e cuocere, raccogliendo costantemente la schiuma, fino a quando rimane metà del succo. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere finché non si rapprende. Versare in bicchieri più piccoli e una volta raffreddati legare con il cellophane.
Consiglio finale: sidro di ribes
Avremo bisogno:
Diversi tipi di ribes maturo. Per un litro di succo di ribes, un litro d’acqua e 300 g di zucchero semolato.
Approccio:
Laviamo velocemente il ribes maturo con acqua fredda, lo sbucciamo dal gambo, lo schiacciamo, lo scaldiamo leggermente e lo premiamo subito. Lasciamo riposare il succo ottenuto in modo che i fanghi si depositino. Filtrare il succo limpido con un tubo di gomma o filtrarlo con attenzione attraverso una sciarpa. Versiamo il ribes pressato con acqua, nella quantità in cui abbiamo ottenuto il succo, lasciamo riposare per un po’ e pressiamolo nuovamente. Unire poi lo zucchero e lasciarlo sciogliere. Infine versare il primo succo di ribes e mescolare. Riempiamo bottiglie ben lavate, che chiudiamo bene. Sterilizzare a vapore per 20 minuti ad una temperatura di 80°C o a 5 minuti dal punto di ebollizione. Toglietelo dalla pentola quando si sarà raffreddato e conservatelo in un luogo fresco, buio e asciutto.
