Nonostante il suo gusto specifico, il ravanello può fungere da ingrediente principale per preparare la marmellata.
E allora? Questa prelibatezza è preparata anche dai coni, quindi perché il ravanello è peggio?
Smettiamola con questi ragionamenti insensati ed elenchiamo gli ingredienti necessari per fare la marmellata:
- 1 kg di ravanello;
- 250 g miele;
- 500 g di zucchero;
- 75 g di mandorle;
- radice di zenzero – a piacere.
Vale la pena tagliare la buccia degli ortaggi a radice, quindi grattugiarli su una grattugia grossa e aggiungere acqua.
Mettete la padella con il ravanello sul fuoco e continuate la cottura per altri 30 minuti dopo l’ebollizione.
Ora mettete il ravanello bollito in un colino, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e strizzatelo un po’.
Versare il miele nella padella vuota, aggiungere lo zucchero e, accendendo una fiamma moderata, cuocere questi ingredienti dolci finché non si saranno addensati.
Gettare il ravanello e le mandorle sbucciate, divise a metà, nello sciroppo bollente, quindi tenere sul fuoco per altri 20 minuti finché sono teneri.
Riempire i vasetti con la marmellata preparata e cospargere sopra lo zenzero tritato prima di chiudere i coperchi dei vasetti.
