Solo se il cavolo lascia la sua “casa” in tempo non ci saranno problemi con la sua conservazione.
E viceversa, quando la raccolta è stata affrettata o ritardata, non bisogna nemmeno pensare a conservare le teste sciolte del cavolo: il marciume aspetta solo dietro le quinte per attaccare il cavolo.
Segni che il cavolo è pronto per la raccolta
Non pensarci due volte se, ispezionando i letti di cavolo, trovi su di essi i seguenti segni.
1. I bordi delle foglie superiori iniziarono a “ondulare”, cioè iniziarono a piegarsi e torcersi, mentre la parte principale delle foglie “abbraccia” ancora strettamente la testa di cavolo.
2. Le foglie superiori sono diventate più chiare o hanno acquisito una tinta bluastra o una lucentezza argentata.
3. Le foglie inferiori, al contrario, iniziano a ingiallire e sbiadire.
