Come conservare il cavolo in modo che rimanga succoso e gustoso fino alla primavera: condizioni ottimali

Come sapete, il momento giusto per raccogliere i cavoli a maturazione tardiva è la fine di ottobre.

Come minimo, devi occuparti di organizzare la conservazione del cavolo se, ovviamente, vuoi che le verdure durino il più a lungo possibile senza perdere il loro gusto.

Quindi, le teste di cavolo raccolte devono essere spostate in un luogo dove sverneranno: di norma, questo ruolo assume la cantina.

Ma indipendentemente dalla stanza in cui si sceglie di conservare il cavolo, dovrebbe esserci una temperatura adeguata di –1…+2 gradi.

Se il termometro mostra valori inferiori a –1.. –3 gradi, probabilmente le teste di cavolo si congeleranno e successivamente inizieranno i processi di marciume.

Anche l’umidità è importante, che a sua volta dovrebbe essere del 92-98%.

E un altro punto importante: solo le teste di cavolo intere, più dense e non troppo mature che non presentano segni di danni o crepe dovrebbero essere inviate allo stoccaggio.