Ricetta per cetrioli leggermente salati: risultano croccanti e si conservano tutto l’inverno

In genere, i cetrioli leggermente salati non vengono preparati per la conservazione, ma per il consumo.

Esiste una ricetta che permette di preparare cetrioli croccanti leggermente salati che verranno conservati per tutto l’inverno. I russi sono interessati solo perché i cetrioli leggermente salati vengono conditi con la vodka.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli freschi (per un barattolo da 3 litri);
• acqua;
• sale (circa 60 grammi);
• vodka (60 g);
• aglio ed erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare

I cetrioli freschi devono essere lavati e lasciati in un contenitore con acqua fredda per 3 ore.

Metti le erbe e l’aglio sul fondo di un barattolo pulito. Queste possono essere foglie di rafano, ribes, quercia, ciliegia, ombrelli di aneto e così via. Quindi aggiungiamo i cetrioli.

Preparare la salamoia. Per fare questo, portare l’acqua a ebollizione, aggiungere sale e vodka.

Riempire le verdure in un barattolo con salamoia calda, coprire il collo con una garza e lasciare per 12 ore a temperatura ambiente.

Quindi lo chiudiamo con un coperchio di nylon e lo conserviamo in un luogo fresco.

I cetrioli saranno pronti in pochi giorni, e si conserveranno in un luogo fresco per tutto l’inverno.

Buon appetito!