Come e da cosa preparare la marmellata di verdure: una ricetta popolare tra gli chef europei
Le casalinghe europee preparano la marmellata di cipolle. La ricetta, come ogni cosa strana ma commestibile, è nata in Francia. È vero, non si chiama marmellata, ma confettura di cipolle.
Viene servito con patate bollite, riso, sottaceti e piatti di carne.
Necessario:
- 0,5 kg di cipolle;
- 20 ml di vino;
- 5 ml di aceto di vino (rosso);
- 100 g di zucchero;
- sale, pepe qb;
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva.
Come cucinare
1. La cipolla deve essere tagliata a semianelli e fritta in una padella dal fondo spesso in olio vegetale.
2. Quando l’acqua sarà evaporata, aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere le cipolle fino a caramellarle.
3. Quindi aggiungere l’aceto e attendere che la cipolla si raffreddi. Aggiungere il vino e continuare la cottura a fuoco medio.
4. Cuocere finché la cipolla non si caramella e aggiungere le spezie.
Versare la confettura calda nei barattoli e conservare in frigorifero dopo il raffreddamento.
Buon appetito!
