Cosa fare se il peperone appassisce e raggrinzisce: è possibile restituire freschezza all’ortaggio?

Frutta e verdura fresca, non importa come le conservi o le proteggi, non puoi evitare che si deteriorino e appassiscano.

La verità è che verdure diverse perdono il loro aspetto originale a velocità diverse. Molto dipende dalle riserve di umidità, come ad esempio nel caso dei peperoni. Cosa fare se inizia a seccarsi?

Risparmiare peperoni freschi

1. Se i peperoni sono notevolmente appassiti, potete metterli in acqua fredda per diverse ore. Durante questo periodo, la verdura assorbirà una certa quantità di umidità, grazie alla quale la sua elasticità verrà parzialmente ripristinata.

2. Un’opzione sicura è lavorare il peperone. Può essere ripieno e in umido, preparato come spezzatino di verdure o altri piatti in cui, dopo il trattamento termico, i difetti fisici saranno invisibili.

3. Un’altra opzione è tagliare, sbucciare e congelare la scorta di peperoni. Dopo lo scongelamento, la verdura diventa solo più sana, il congelamento non influirà sul gusto e con essa puoi cucinare qualsiasi cosa.

4. Puoi seccare (appassire) il peperone. Per fare questo, la verdura viene tagliata a listarelle sottili ed essiccata naturalmente, in forno o asciugatrice. Può essere conservato anche a lungo ed è ampiamente utilizzato in cucina.

5. È meglio mettere i peperoni completamente appassiti, che ricordano più quelli secchi, in un barattolo, coprire con sale, aglio tritato e altre erbe aromatiche, quindi versare l’olio vegetale.

Coprire il barattolo con un coperchio e conservare in frigorifero. Il pepe può essere aggiunto alle insalate e ad altri piatti.