Come sbarazzarsi dell’alito cattivo causato dall’aglio: è più semplice di quanto pensi
Nonostante il suo gusto eccellente, l’aglio – che di solito è il protagonista del pasto del 25 marzo – provoca l’alitosi a causa dell’odore indesiderato dell’aglio. Per questo motivo molte persone esitano a goderselo in modo che il loro alito non abbia poi un cattivo odore.
L’aglio contiene un composto che può causare un odore sgradevole. Qual è il modo migliore per affrontarlo? I ricercatori della Ohio State University potrebbero avere la soluzione, che è più semplice di quanto pensassi.
L’aglio contiene sostanze aromatiche composti dello zolfoche sono responsabili del forte odore dopo averlo consumato.
I ricercatori della Ohio State University negli Stati Uniti volevano capire meglio come lo yogurt e i suoi ingredienti possono neutralizzare o ridurre gli odori così forti. Per il loro studio, gli scienziati del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari hanno esaminato il proprietà deodoranti dello yogurt e i suoi singoli componenti, come ad es acquaIL grasso e il proteinacontro l’odore dell’aglio.
I risultati del sondaggio lo hanno dimostrato sia le proteine che i grassi possono intrappolare l’odore dell’aglio. Tuttavia, le proteine sembrano essere più efficaciportando gli scienziati a concludere che un giorno potrebbero essere sviluppati alimenti ad alto contenuto proteico specificamente progettati per combattere l’alito cattivo causato dall’aglio.
“L’alto contenuto proteico è una tendenza molto popolare in questo momento: in generale, le persone vogliono consumare più proteine nei loro pasti”, ha affermato Sheryl Barringer, professore di Scienze e tecnologie alimentari presso la Ohio State University e autore principale dello studio.
“Un vantaggio potenziale e inaspettato di questa tendenza potrebbe essere la creazione di alimenti ad alto contenuto proteico che potrebbero essere pubblicizzati come rinfrescanti per la bocca oltre al loro valore nutrizionale”, ha aggiunto.
Nell’esperimento di laboratorio, i ricercatori hanno messo una uguale quantità di aglio crudo in bottiglie di vetro e hanno confermato che l’odore dell’aglio veniva rilasciato in concentrazioni rilevabili dall’olfatto umano. Hanno poi misurato i livelli di molecole volatili in forma gassosa prima e dopo ogni trattamento con yogurt, proteine, grassi e acqua.
Yogurt: alleato contro l’alitosi causato dall’aglio
Un nuovo studio rivela il nostro inaspettato alleato contro l’alito cattivo: lo yogurt! I ricercatori hanno scoperto che lo yogurt intero può ridurre del 99% le principali molecole dell’aglio che causano l’odore.
Come funziona lo yogurt?
Lo studio ha esaminato l’effetto dei singoli componenti dello yogurt (grassi, acqua, proteine) nel neutralizzare l’odore dell’aglio. I risultati hanno mostrato che sia i grassi che le proteine hanno un’azione deodorante, e le proteine sono più efficaci dell’acqua.
Inoltre, è stato scoperto che la caseina e le proteine del siero di latte (componenti dello yogurt) possono intrappolare le molecole che causano cattivi odori prima che vengano rilasciate nell’aria.
I ricercatori hanno anche testato diversi livelli di pH nello yogurt, ma ciò non ha influenzato in modo significativo il suo effetto deodorante. Al contrario, la modifica del pH dell’acqua non ha avuto alcun effetto sulla sua capacità di neutralizzare l’odore dell’aglio.
Ciò lo suggerisce le proteine dello yogurt svolgono il ruolo principale nel neutralizzare gli odori. I ricercatori intendono studiare ulteriormente l’effetto di diversi tipi di proteine dell’aglio che combattono l’alito cattivo.
Yogurt fritto all’aglio per l’alitosi
Lo studio ha esaminato anche l’effetto dello yogurt sull’aglio fritto. I risultati lo hanno dimostrato lo yogurt e i suoi singoli ingredienti erano meno efficaci nel neutralizzare l’odore dell’aglio fritto rispetto all’aglio crudo. Ciò potrebbe essere dovuto alla presenza di meno composti volatili nell’aglio fritto.
Consigli per combattere l’alito cattivo causato dall’aglio
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, questo studio dimostra che lo yogurt, in particolare yogurt colato (con un contenuto proteico più elevato), può essere uno modo efficace per combattere l’alito cattivo causato dall’aglio.
Puoi anche provare lo yogurt con diversi gusti di frutta. Indipendentemente dalla tua scelta, assicurati di consumare lo yogurt subito dopo aver consumato l’aglio.
