Le seguenti ricette sono destinate agli amanti dei vini fruttati non tradizionali. Se ti stai chiedendo come fare il vino di prugne, continua a leggere.
Esistono diversi modi per produrre vino dalle prugne. Nelle righe seguenti ne conoscerete due.
Vino di prugne: la prima ricetta
Avremo bisogno:
3,5 l di prugna succhi1 litro di acqua, 750 g di zucchero semolato.
Approccio:
Lavare le prugne mature, togliere il nocciolo e schiacciare bene le prugne. Aggiungete la metà dei noccioli tritati, mescolate e lasciate fermentare per alcuni giorni in un contenitore adatto. Mescolare di tanto in tanto durante la fermentazione. Quando le prugne rilasceranno bene il loro succo, le premiamo e le misuriamo.
Mescolare l’acqua con lo zucchero, lasciarlo sciogliere e unirlo al succo spremuto. Versare nella damigiana preparata, posizionare il tubo di fermentazione e lasciare fermentare in un luogo tiepido. Quindi lo mettiamo in un luogo più fresco finché non fermenta. Arrotoliamo con cura il vino fermentato e decantato con un tubo di gomma in una damigiana pulita e lasciamo riposare bene. Dopo la completa pulizia, arrotolare in bottiglie e conservare in un luogo fresco.
Vino di prugne
Avremo bisogno:
1 kg di prugne secche, 3 litri di acqua, 1 kg di zucchero semolato, un po’ di lievito, un pezzetto di cannella intera, 5 chiodi di garofano profumati.
Approccio:
Lavare le prugne secche in acqua tiepida e metterle in un bicchiere da cinque litri. Far bollire l’acqua con lo zucchero, mescolare una piccola quantità di lievito puro nella soluzione tiepida e versare in un bicchiere. Quindi aggiungiamo la cannella e i chiodi di garofano profumati, leghiamo il bicchiere con cellophane o carta pergamena, che foriamo bene, e andiamo fermentare in un luogo caldo per sei settimane. Dopo la fermentazione, versare il vino in una damigiana pulita, aggiungere 100 g di zucchero semolato a 1 litro di vino e lasciare decantare. Versare il vino puro in bottiglie e conservare in luogo fresco.
