Il gusto del popolare antipasto a base di peperoni e carote è sempre armonico ed equilibrato.
Preparare il lecho dai peperoni non è difficile, l’antipasto viene preparato molto rapidamente e il risultato è un piatto gustoso con ingredienti semplici.
Il lecho preparato secondo questa ricetta diventerà senza dubbio uno dei tuoi piatti preferiti. L’antipasto è piccante, moderatamente dolce e piccante. Non ci vuole molto tempo per preparare il piatto.
Ricetta lecho bulgaro
I pomodori preparati (1,5 kg) vengono lavati accuratamente sotto l’acqua corrente, asciugati, tagliati a pezzi e passati al tritacarne.
Trasferire la massa risultante in una casseruola e metterla sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 45-55 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare cipolle e carote (0,5 kg ciascuna). Tagliare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle.
Scaldare qualche cucchiaio di olio vegetale in una padella, abbassare la fiamma e cuocere le cipolle e le carote per 15 minuti.
Tagliare il peperone (1 kg) nel senso della lunghezza in 3-4 parti ed eliminare il torsolo. Metti i peperoni in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, quindi scola l’acqua.
Aggiungere al composto di pomodoro 50-60 g di aceto, 100 g di zucchero e la stessa quantità di olio vegetale. Metti i peperoni, le cipolle e le carote nella padella e mescola tutto accuratamente.
Cuocere il lecho a fuoco medio per 20 minuti, ricordandosi di mescolare.
Mettiamo immediatamente il lecho caldo finito nei barattoli e chiudiamo i coperchi. Riporre in un luogo buio fino al completo raffreddamento.
