Il borscht rosso non è solo un primo piatto dai colori intensi, ma anche gli ingredienti che lo accompagnano, primo fra tutti l’aglio.
L’aglio occupa una nicchia separata in cucina e richiede un approccio individuale. Ad esempio, deve essere aggiunto intero al pilaf e talvolta nemmeno pulito.
Nel borscht non c’è posto per l’aglio non sbucciato, come altre verdure, ma è necessario aggiungerlo saggiamente al cibo.
Quanto aglio
Dicono che questa è una questione di gusti, ma per goderne appieno il gusto sono sufficienti circa 2-3 chiodi di garofano medi per 3 litri di liquido.
In che forma devo aggiungere?
A volte l’aglio non viene schiacciato con una pressa, ma tagliato con un coltello. Per quanto riguarda il borscht e i primi piatti in quanto tali, è meglio usare una pressa o macinare gli spicchi in una pasta in un altro modo.
Come aggiungere l’aglio
Puoi farlo individualmente, mettendo nel piatto esattamente la massa di aglio consentita dalle caratteristiche individuali del tuo corpo.
Ma in ogni caso questo va fatto a fine cottura in modo che il gusto e l’aroma non vengano eliminati.
Se decidi di aggiungerlo al borscht finito e in una padella comune, non dimenticare di portarlo a ebollizione, spegnere il fuoco, coprire la pentola con un coperchio e lasciare fermentare il borscht per altri 10-15 minuti prima servendo.
Buon appetito!
