Cosa fare per evitare che le melanzane diventino amare: 4 modi, ognuno dei quali più semplice dell’altro

Le melanzane vengono utilizzate per preparare tanti piatti deliziosi: insalate vitaminiche, panini snack, verdure saltate e verdure grigliate assortite: questa è solo una piccola parte di ciò che si può preparare con queste verdure.

Non importa quale ricetta scegliate: se non preparate prima le “azzurrine” rischiate di rovinare il gusto dell’intero piatto a causa dell’amaro caratteristico delle melanzane.

Fortunatamente, ci sono molti modi per aiutare a prevenire questa situazione.

Oggi ve ne sveleremo 4. Iniziamo!

1. Per eliminare lo sgradevole sapore amaro, è necessario cospargere le melanzane con sale e dopo 10-15 minuti sciacquare sotto l’acqua corrente fredda e strizzare.

2. In alternativa, mettere a bagno le verdure in acqua fredda per circa 30 minuti, quindi adagiare le verdure tagliate su un tovagliolo di carta e tamponare la superficie con lo stesso tovagliolo.

3. A questi scopi è adatta anche una soluzione salina, per prepararla è necessario mescolare un cucchiaio di sale in un litro d’acqua). Le melanzane dovranno rimanere in questo “bagno” per circa 15 minuti, dopodiché dovranno essere strizzate.

4. Infine, potete preparare una marinata con salsa di soia, una miscela di balsamico e olio d’oliva, panna acida, aceto o erbe aromatiche tritate finemente mescolate con aglio.

Dopo una tale marinata, ovviamente, non dovresti lavare i pezzi di melanzane.