Perché non puoi tagliare i pomodori con il gambo rivolto verso l’alto: un errore culinario comune
È generalmente accettato che non ci sia nulla di complicato nel tagliare i pomodori.
La procedura è davvero piuttosto semplice. Ci sono solo alcune sfumature. Uno di questi è il corretto posizionamento del pomodoro.
Molti cuochi dilettanti commettono un grave errore: mettono il pomodoro su un tagliere con il gambo rivolto verso l’alto e iniziano a tagliare la verdura.
Ma prima di tagliarlo, il frutto va adagiato con il picciolo rivolto verso il basso!
Conseguenze del taglio improprio dei pomodori
Se giri un pomodoro con il gambo rivolto verso l’alto in “piatti”, molto probabilmente la verdura perderà molto succo.
Inoltre il frutto perderà una notevole quantità di polpa.
Invece di fette gustose e succose, il cuoco otterrà pezzi dall’aspetto poco appetitoso, irregolari e non molto saporiti.
Ecco perché, prima di affettare, è necessario assicurarsi che il gambo della verdura appoggiata sul tagliere sia in basso.
In precedenza, l’esperto aveva spiegato durante la frittura.
