Il miglior condimento per qualsiasi carne è la salsa piccante. Un posto speciale tra questi snack appartiene giustamente all’adjika.
Preparato secondo la ricetta descritta di seguito, risulterà non solo gustoso, ma anche molto piccante e, soprattutto, non troverai l’aceto nell’elenco degli ingredienti qui.
Per bruciare l’adjika devi preparare:
- 3 kg di pomodori;
- 1 kg di peperone;
- 200 g di aglio;
- 2 cucchiai di sale.
Tutte le verdure devono essere lavate e sbucciate: i gambi dei pomodori devono essere rimossi, i peperoni devono essere privati dei semi e l’aglio deve essere sbucciato.
Macinare i pomodori e i peperoni attraverso un tritacarne e mettere sul fuoco il composto risultante. Versare il sale nella casseruola e cuocere per 15 minuti.
Poco prima della fine della cottura aggiungere a tutti gli ingredienti l’aglio schiacciato in uno spremiaglio.
Aspetta che l’adika bolle ancora per un paio di minuti e trasferiscila in barattoli pre-sterilizzati.
Arrotolare con gli stessi coperchi sterili e lasciarli raffreddare, capovolgendoli e avvolgendoli in una coperta calda.
Il condimento caldo risultante può essere offerto non solo alla carne, ma anche a gnocchi e manti, gnocchi di patate, pasta, riso e altri piatti.
