Come preparare il bacon vegano con… le banane!

Una ricetta nutriente ed ecologica.

Se sei vegano ma ti piace ancora il bacon, c’è un’alternativa ed è anche ecologica. Questa ricetta di bacon vegano di Carleigh Bodrug di PlantYou, fatta con bucce di banana, potrebbe essere la risposta. Si tratta di un’alternativa creativa e vegana al bacon tradizionale, realizzata marinando e poi cuocendo o friggendo strisce di buccia di banana. Questo esclusivo metodo “pancetta” a base vegetale utilizza l’intera banana e mira a replicare il sapore affumicato e la consistenza croccante della pancetta senza l’uso di prodotti di origine animale. È anche una ricetta nutriente, poiché in termini di valore nutrizionale le bucce di banana sono ricche di fibre alimentari, vitamine B6 e B12, magnesio e potassio.

Per la ricetta vi serviranno:

Componenti

• 1 o 2 bucce di banana biologica matura sbucciate (facoltativo, puoi preparare questa ricetta anche con 2 o 4 funghi porcini)

Per la marinata:

• ¼ tazza di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva o brodo vegetale
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• ½ cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
• 1 presa sale

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno. Se usi le bucce di banana, usa un cucchiaio per rimuovere (e scartare) la polpa rimasta sul rivestimento interno. Tagliare le bucce di banana in circa quattro strisce per buccia.

Per la marinata: in un piatto di medie dimensioni, mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata. immergere le bucce di banana nella marinata e lasciarle in ammollo per 10 minuti o un’ora. Trasferire le bucce marinate nella padella preparata e spennellare con altra marinata. Cuocere per circa 15 minuti, finché non saranno croccanti, girandole a metà cottura. Servire immediatamente.