Il caviale vegetale a base di carote, pomodori e cipolle a base di peperoni dolci è un piatto molto popolare ed estremamente gustoso.
Potete mangiare questo caviale sia come contorno che come piatto autonomo, e per fare uno spuntino veloce basta spalmare il caviale sul pane.
L’ingrediente principale è, ovviamente, il pepe. Richiederà 2,5 kg. Allo stesso tempo, è meglio scegliere varietà carnose, quindi la preparazione risulterà ancora più gustosa.
Per la quantità specificata di pepe, prendi 300 grammi di carote, pomodori e cipolle.
Inoltre, avrai bisogno di una radice di sedano e prezzemolo. Tra le spezie sono utili il pimento e il pepe nero macinato: devi prendere un cucchiaino di ogni condimento.
Per cominciare, i peperoni cotti al forno devono essere sbucciati, privati del gambo e dei semi. Quindi viene schiacciato insieme a pomodori e carote utilizzando un frullatore.
Le radici vanno tritate finemente e fritte con le cipolle in una padella finché non acquisiscono una tonalità dorata.
I componenti preparati in questo modo devono essere combinati, aggiunte spezie e sale a piacere.
Trasferire il composto di verdure in una casseruola e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
Non resta che riempire i vasetti con il caviale caldo e sterilizzarli. Per le bottiglie da mezzo litro sono sufficienti 30 minuti, mentre per le bottiglie da litro è necessario lasciarle in acqua bollente per 40 minuti.
