Cosa aggiungere in padella per preservare il colore delle verdure: i piatti non saranno solo gustosi, ma anche belli

Quando parliamo di preservare il colore delle verdure dopo la cottura, ovviamente non intendiamo le patate bollite.

No, in questo caso intendiamo spinaci, broccoli, fagiolini e altre “roba verde”, che nella loro forma grezza hanno un ricco colore smeraldo.

Ma dopo che tutta questa vegetazione trascorre alcuni minuti in acqua bollente, la sua ombra brillante scompare da qualche parte.

Nonostante ciò, di regola, non influisce sul gusto del piatto, l’aspetto del pranzo o della cena ne risente molto.

Non voglio mettere in tavola una sorpresa del genere, per non arrossire davanti agli ospiti.

Fortunatamente, esiste un modo semplice per evitare che le verdure perdano colore.

Per fare questo avrete bisogno del bicarbonato di sodio più semplice, che va aggiunto alla padella in cui vengono bollite le verdure.

Per 2 litri d’acqua è sufficiente 1 cucchiaino. Grazie alla soda si neutralizza l’acidità dell’acqua, che è proprio quella responsabile dell’appassimento delle verdure.