La paprika è uno dei condimenti più apprezzati in tutto il mondo.
Questa spezia viene utilizzata nei primi e nei secondi piatti, aggiunta alle insalate e alle salse, utilizzata nella preparazione di gelatine e dolci.
Per dare ai piatti una caratteristica piccantezza, non devi andare al negozio: fai scorta di peperoni dolci e inizia a preparare.
Naturalmente la verdura deve essere essiccata. Per fare questo, seleziona i frutti maturi di colore rosso e lava accuratamente ogni esemplare.
Lasciare poi i peperoni stesi su una superficie piana per un paio di giorni a temperatura ambiente per farli asciugare un po’.
Trascorso il tempo indicato, eliminate il gambo e i semi e tagliate i peperoni a fettine.
Infilare i pezzi risultanti su un filo utilizzando un ago e lasciarli asciugare in un luogo ombreggiato, asciutto e ben ventilato.
Puoi anche utilizzare un forno o un’asciugatrice elettrica per asciugare: imposta la temperatura su 6 gradi e non dimenticare la modalità di ventilazione nel forno.
Puoi capire se un peperone è secco rompendolo. Se la fetta si piega, significa che non è ancora giunta l’ora.
Macinare i peperoni secchi in polvere e versare la paprika finita in contenitori di vetro sigillati per la conservazione.
