I primi frutti di questo dolce frutto cominciano già a colorarsi di rosso nei nostri giardini. Se stai cercando un dolce rinfresco, perché non preparare il sidro di fragole fatto in casa?
Oggi delizieremo gli amanti di questo dolce frutto con una ricetta per il sidro o il succo di fragola. Se stai cercando un rinfresco dolce ma nutriente, sei nel posto giusto. Oltre alle tradizionali composte, confetture e marmellate, le fragole possono essere utilizzate anche per preparare succhi, sciroppi o sidro. Ti presentiamo ricette che puoi realizzare senza l’uso di conservanti.
Ricetta per il sidro di fragole fatto in casa
Avremo bisogno:
Fragole mature. Per un litro di succo di fragola, 2 g di acido citrico e 150 g di zucchero semolato.
Approccio:
lavare velocemente sotto l’acqua corrente, staccare, schiacciare e pressare subito. Lasciare riposare il succo ottenuto in modo che i fanghi si depositino e pulirlo con un tubo di gomma o filtrarlo con una sciarpa.
Aggiungete l’acido citrico e lo zucchero e lasciate sciogliere. Versare nelle bottiglie preparate e lavate, chiudere bene e sterilizzare in una pentola con inserto forato a vapore per 20 minuti ad una temperatura di 80 °C o 5 minuti dal punto di ebollizione. Togliere le bottiglie raffreddate dalla pentola e conservarle in un luogo fresco, buio e asciutto.
Ricetta per un delizioso succo di fragola
Oltre al sidro, puoi anche preparare il succo fatto in casa con fragole dolci. Ecco la ricetta
Avremo bisogno:
3 kg di fragole, 1,8 kg di zucchero semolato, 1 litro di acqua
Approccio:
Lavare velocemente le fragole mature con acqua fredda, eliminare il picciolo e metterle in un contenitore smaltato. Fate bollire l’acqua con lo zucchero, fatela raffreddare e versatela sulle fragole. Poi lo mettiamo sul fuoco, lo facciamo bollire per due minuti, lo copriamo e lo lasciamo riposare fino al giorno successivo in una stanza fresca. Attaccate un foulard alla tazza, versateci sopra le fragole e lasciate sgocciolare lentamente senza mescolare. Fate bollire ancora un po’ il succo, raccogliete la schiuma che si è formata in superficie e versate il succo caldo nelle bottiglie riscaldate. Chiudete bene le bottiglie piene, avvolgetele in una coperta e lasciatele raffreddare.
Consiglio finale: Possiamo preparare in modo simile anche il sidro ai mirtilli, ai lamponi, alle more o all’uva.
