Cos’altro puoi preparare dai peperoni per l’inverno oltre al lecho: la tua famiglia lo apprezzerà
I peperoni per l’inverno sono innanzitutto il lecho, poi verdure assortite e preparazioni con peperoni ripieni.
Questa ricetta lascerà poche persone indifferenti, soprattutto gli amanti degli snack piccanti: i peperoni coreani senza cottura.
Per prepararti avrai bisogno di:
- 600 grammi di peperone;
- 2 spicchi d’aglio;
- erbe fresche;
- olio vegetale – 50 ml;
- aceto di mele – 50 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- sale – 1 cucchiaino.
Come cucinare
1. Il peperone deve essere lavato, privato dei semi e dei gambi, quindi tagliato a listarelle sottili.
2. Tritare finemente le erbe aromatiche: potrebbero essere prezzemolo e aneto.
3. Sbucciare e passare l’aglio alla pressa, mescolarlo con le erbe tritate.
4. Cospargere il composto di aglio ed erbe aromatiche con sale, aggiungere pepe e altre spezie a piacere o desiderare.
5. Mescolare il peperone con la preparazione, aggiungere aceto e olio vegetale, mescolare e lasciare fermentare per un paio d’ore.
Arrotoliamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo via per la conservazione.
Buon appetito!