Il cioccolato sta diventando sempre più caro. L’aumento dei prezzi delle fave di cacao porta ad un costante aumento dei prezzi, che si vedrà anche nei coniglietti e nelle uova di cioccolato per Pasqua.
Le quotazioni dei futures del cacao sono raddoppiate in meno di tre mesi, e alla Borsa di New York, il contratto del cacao più scambiato ha superato gli 8.900 dollari la tonnellata questa settimana, il livello più alto mai raggiunto, riferisce Bloomberg, ripreso da Agerpres.
Gli alberi di cacao nell’Africa occidentale, la regione più importante per le colture di cacao, sono stati colpiti da malattie e da una serie di eventi meteorologici estremi, che potrebbero creare un terzo anno di carenza di approvvigionamento globale. Gli stabilimenti di trasformazione stanno già soffrendo per la chiusura e le nuove normative ambientali che incombono sugli importatori europei stanno creando nuovi ostacoli nella fornitura di fave di cacao.
La tendenza al rialzo dei prezzi del cacao accelera poco prima di Pasqua, una festività importante per il consumo di cioccolato in paesi come Stati Uniti, Brasile e Gran Bretagna. Anche se i produttori di cioccolato acquistano le fave con diversi mesi di anticipo, gli aumenti dei prezzi sul mercato azionario cominciano a farsi sentire e alcune tavolette di cioccolato stanno diventando più costose, più piccole o riempite con altri gusti per attutire l’impatto.
“Il vero costo del cioccolato non è stato visto dai consumatori per molto tempo. I prezzi persistentemente bassi per i produttori e il cambiamento climatico hanno portato a livelli record nei futures del cacao. Per alcuni è uno shock ma era prevedibile”ha affermato Emily Stone, fondatrice del distributore di cacao Uncommon Cacao.
I consumatori sono colpiti dall’aumento dei prezzi, l’aumento dell’inflazione dopo la pandemia rappresenta un duro colpo per la situazione finanziaria delle famiglie.
“È veramente caro”, ha detto la consulente scolastica Isabel Cristina Brandao quando ha scelto tre marche private di uova di cioccolato da un negozio di caramelle a San Paolo. Si ricordò del carrello della spesa pieno qualche anno prima. “Ora paghiamo di più per molto meno”, ha aggiunto Brandao.
Secondo la società di ricerca NIQ, nell’ultimo anno il prezzo medio delle uova di cioccolato negli Stati Uniti è aumentato del 12%. Il 44% delle famiglie afferma di acquistare meno cioccolato o dolciumi a causa dell’inflazione.
Nel Regno Unito, secondo il gruppo di consumatori Which?, i prezzi di alcune famose marche di uova di cioccolato sono aumentati fino al 50%.
Questi cambiamenti includono solo una piccola parte delle quotazioni più elevate del cacao perché l’ingrediente chiave utilizzato nei dolci pasquali è stato probabilmente acquistato nel quarto trimestre del 2023 o prima.
I costi elevati si faranno sentire anche sui dolci prodotti per le prossime festività, come Halloween e Natale, poiché i produttori acquistano fave di cacao a prezzi record.
E il produttore svizzero di cioccolato Lindt & Spruengli AG ha annunciato questo mese che aumenterà i prezzi nel 2024 e nel 2025, a seguito dell’aumento dei costi delle materie prime.
Anche se alcune aziende potrebbero avere scorte a basso costo per coprire la produzione per i prossimi sei mesi, opteranno per aumenti graduali dei prezzi piuttosto che scioccare i consumatori con forti aumenti, ha affermato Judy Ganes, presidente di J Ganes Consulting.
E altri produttori di cioccolato che hanno alzato i prezzi non escludono il proseguimento di questa tendenza. Il direttore finanziario di Mondelez International, Luca Zaramella, aveva lasciato intendere a febbraio che gli aumenti erano possibili, mentre il capo di Hershey, Michele Buck, aveva affermato che la società stava mantenendo la sua posizione. “l’impegno a fissare i prezzi in modo tale da coprire l’inflazione”.
