Quali difficoltà devono affrontare anche gli chef esperti quando cucinano le melanzane alla griglia: possono essere evitate

Esistono molti modi per cucinare le melanzane, di cui la grigliatura è forse il più efficace.

Il fatto è che su un normale barbecue o su una griglia elettrica non è necessario versare una grande quantità di olio, il che significa che le melanzane non saranno così unte e, senza dubbio, molto gustose.

Tuttavia, preparare le verdure in questo modo può presentare alcune difficoltà, di cui parleremo in questo articolo.

Quindi, se le verdure sono state scelte in modo errato – sono troppo grandi o troppo mature – il contorno risultante potrebbe avere un sapore amaro. Sfortunatamente, non potrai eliminare questo sapore con una salsa o una marinata.

Inoltre, capita spesso che le melanzane di grandi dimensioni abbiano un nucleo legnoso all’interno. Non importa quanto ci provi, non sarai in grado di friggerlo.

È chiaro che la soluzione a tutti questi problemi è scegliere le verdure giuste.

Le melanzane destinate alla cottura alla griglia devono essere piccole e avere la buccia sottile e liscia. Può essere bianco o dipinto in una tonalità viola o quasi nera: questo momento non è importante.

Ma dovresti rifiutarti di usare frutti sulla cui superficie sono stati trovati ammaccature o macchie, luoghi secchi o aree marce.