Sapevate che a partire dai funghi secchi è possibile preparare un aroma che dona un ottimo sapore, ad esempio, alle salse o alla carne? Rendi il condimento ai funghi degno di essere presente nella tua cucina.
Se stai cercando modo, come trattare i funghi raccolti. Eccone uno. Prepara delle spezie dai funghi che daranno al tuo cibo un sapore eccezionale. Grazie ad esso, non solo le salse o la carne avranno un sapore molto migliore.
Condimento di funghi secchi
Avremo bisogno:
Funghi ben secchi, nero macinato e pimento, timo, prezzemolo essiccato o radice di sedano.
Approccio:
Macinare ben essiccato in polvere, aggiungere il nero macinato e il pimento, il timo e il prezzemolo o il sedano ben essiccati a piacere. Mescolare il tutto, mettere in bicchierini e chiudere ermeticamente in modo che l’aroma non evapori. Aggiungiamo la polvere di funghi preparata a vari piatti o la usiamo con preparazione carne come spezia.
Quali funghi sono i migliori da essiccare?
Tutti i tipi di funghi possono essere utilizzati per l’essiccazione, come quelli di quercia, abete rosso, blu, bronzo e blu. Ottimi anche i funghi porcini e porcini. Assicurati di non usare ranuncoli, funghi danneggiati attaccati da insetti o vermi per l’essiccazione.
Come seccare i funghi
Puliamo i funghi freschi, privi di vermi e duri, li tagliamo a fettine sottili, li stendiamo su carta bianca e li lasciamo asciugare al sole forte. Possiamo anche asciugarli in un forno moderatamente caldo oppure infilati su un filo, che appendiamo in un luogo soleggiato e arieggiato. Mettiamo i funghi ben essiccati in un sacchetto di tela, che appendiamo in un luogo arioso, asciutto e fresco.
