Ti presentiamo altre deliziose ricette per sterilizzare i funghi. Come preparare l’insalata di funghi sterilizzati o i funghi in passata di pomodoro?
Come preparare l’insalata di funghi sterilizzati
Avremo bisogno:
Funghi novelli, 5 dl di acqua, 2,5 dl di aceto 8%, 20 g di sale, 20 g di zucchero semolato, 50 g di cipolla, 1 foglia di alloro, qualche seme nero e pimento.
Approccio:
Pulite i funghi piccoli e duri, lavateli con acqua fredda, metteteli in una pentola, copriteli con acqua, aggiungete un po’ di sale e fateli cuocere per circa 10 minuti. Poi scolate l’acqua e mettete i funghi raffreddati nei bicchieri, intervallandoli con la cipolla tagliata a rondelle. Far bollire per un po ‘l’acqua, l’aceto, il sale, lo zucchero, l’alloro, il tutto nero e il pimento e versare la soluzione raffreddata sui funghi. Chiudete bene i bicchieri, metteteli in una pentola con inserto forato e sterilizzateli per 20 minuti dal punto di ebollizione. Togliere dalla pentola e far raffreddare.
Funghi in passata di pomodoro
Avremo bisogno:
Funghi novelli, un po’ d’olio, sale, passata di pomodoro, zucchero, alloro.
Approccio:
Pulite, lavate e lessate i funghi piccoli, sani e privi di vermi. Mettete un filo d’olio nella casseruola, aggiungete i funghi lessati, salate e fate cuocere per un po’. Poi li copriamo con passata di pomodoro diluita con acqua, aggiungiamo zucchero e alloro a piacere e cuociamo insieme. Riempire i barattoli preparati e chiudere immediatamente. Lo mettiamo in una pentola da conserve con inserto forato, in cui abbiamo versato acqua calda, e lo sterilizziamo facendolo bollire dolcemente per 1 ora dal punto di ebollizione. Dopo la sterilizzazione, togliere dalla pentola e far raffreddare.
