Prepara le tue verdure preferite per l’inverno. Noi sappiamo come farlo. Il sedano secco e il cavolo rapa o altre verdure vanno sempre insieme.
Sapevate che anche il sedano, il cavolo rapa o altre verdure possono essere essiccati? Questo semilavorato può poi essere utilizzato nella preparazione di diverse pietanze.
Come preparare il cavolo rapa essiccato senza asciugatrice
Per prima cosa pulite il cavolo rapa, lavatelo, tagliatelo a fettine sottili e fatelo cuocere a vapore in acqua bollente per 5 minuti. Lo tiriamo fuori velocemente, lo apriamo e lo lasciamo asciugare. Foderate una teglia con carta bianca, stendetevi sopra il cavolo rapa essiccato e fatelo essiccare lentamente in forno semiaperto alla temperatura di 75 °C. Lo giriamo di tanto in tanto durante l’asciugatura. Conservare il cavolo rapa essiccato bicchieri pulitiche chiuderemo bene.
Come preparare il sedano essiccato senza asciugatrice
Tagliate il sedano ben pulito e lavato a fettine sottili e mettetelo in acqua bollente leggermente acidificata per 5 minuti. Per l’acidificazione utilizziamo, ad esempio, l’aceto. Dopo di che sceglieremo rapidamente, lasciatelo asciugare e stendetelo su un vassoio rivestito con carta bianca. Mettere in forno caldo ed essiccare in forno semiaperto ad una temperatura di 70°C. Giratelo di tanto in tanto durante l’asciugatura. conserviamo il sedano in barattoli puliti, che chiudiamo ermeticamente.
Come conservare le verdure secche
Quasi tutti i tipi di verdure possono essere essiccati, ad eccezione del cavolo rapa e del sedano. Prima dell’essiccazione deve essere ben pulito e privo di parti non commestibili. Metti le verdure essiccate e raffreddate in un sacchetto o scatola di tela e conservale in un luogo asciutto e arioso. In caso di essiccazione insufficiente e di scarsa conservazione, può succedere che le verdure inizino ad ammuffire. Quindi dobbiamo asciugarlo ancora una volta.
