Come preparare un ketchup denso in 20 minuti senza amido, pectina e altri additivi: un trucco da casalinga
Se non avete mai preparato il ketchup fatto in casa, questa semplice ricetta fa sicuramente al caso vostro.
Prepara il ketchup fatto in casa in modo semplice e veloce per sorprendere i tuoi ospiti con la salsa più delicata e deliziosa dell’inverno.
Il ketchup fatto in casa si sposa perfettamente con qualsiasi piatto; anche i buongustai più accaniti ne apprezzeranno il gusto.
Come preparare il ketchup fatto in casa
I pomodori (è meglio prendere quelli carnosi) vengono passati al tritacarne insieme all’aglio e alle cipolle. Il rapporto tra questi prodotti è il seguente: 1 testa grande per 3 kg.
Il concentrato di pomodoro in un contenitore viene inviato al fornello per cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Il liquido limpido deve essere eliminato raccogliendolo con un cucchiaio o un colino.
Questo trucco riduce più volte il tempo di cottura.
Raffreddare leggermente la massa densa risultante e frullarla con un frullatore fino a che liscio. E passare al setaccio per rimuovere la pelle e i semi in eccesso.
Metti 1-2 pezzi nella salsa di pomodoro. foglia di alloro, 1 cucchiaino. senape macinata e sale, una miscela di peperoni e zucchero – a piacere. Cuocere il composto di pomodoro per 7-10 minuti.
Aggiungi ¼ di cucchiaino ai pomodori. aceto per piccante e gusto, e puoi togliere la foglia di alloro.
Il ketchup finito viene versato in barattoli preparati e coperto con coperchi.
